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Comprendre nos collections

 

Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel

Cette collaboration de plus de 20 ans s’est construite au travers de valeurs partagées : celles de l’exigence, de l’excellence et de la créativité. Ces recettes exclusives ont été imaginées par les Maîtres Boulangers LENÔTRE, pour créer des viennoiseries exclusivement pur beurre, aux saveurs délicates et au feuilletage exceptionnel. Chaque fabrication est certifiée par le Service Qualité de la Maison Lenôtre, garantie de conformité et signature d’excellence. Cette marque de prestige pensée pour les Chefs par des Chefs est aujourd’hui proposée dans le monde entier à nos clients les plus exigeants.

Éclat Du Terroir

Puisant son inspiration aux sources de la tradition tourière française, Éclat du Terroir concentre tous les savoir-faire de Bridor dans une gamme de viennoiseries d’exception. Une recette exclusivement pur beurre, un laminage doux et progressif des pâtes et de longues phases de repos procurent à ce feuilletage une qualité exceptionnelle en texture comme en saveur et une richesse aromatique naturelle. Une expérience unique qui mêle tous les sens : une belle couleur dorée, une croustillance délicate, une mâche ferme caractéristique et une note finale beurre caramel unique en son genre.

Les Créations d'Honoré

Une recette riche et complexe issue de 30 ans d’expertise en viennoiserie. Le parfait équilibre, né de l’association d’un levain de blé, de lait et de la juste quantité de beurre fin, permet d’obtenir un croissant et un pain au chocolat moelleux, au feuilletage fin et délicat. Une création qui offre une expérience aromatique singulière, aux notes lactées intenses et persistantes.

Les Success

Le croissant et le pain au chocolat Success se distinguent grâce à l’utilisation d’ingrédients spécifiques rigoureusement sélectionnés : beurre fin, lait entier et oeufs entiers pasteurisés. Une recette spécifique pour des notes gustatives délicates, un feuilletage aérien et un moelleux en bouche exceptionnel.

Les Savoureux

De savoureuses viennoiseries réalisées avec une recette riche en beurre fin, pour une texture croustillante et fondante, et un goût intense.

Les Irrésistibles

Une nouvelle gamme de viennoiseries élaborée à partir d’une recette unique, où la touche de lait et de crème apporte des notes intenses en bouche. Associée à un feuilletage pur beurre, cette recette permet d’obtenir des viennoiseries très croustillantes, au coeur tendre et doré.

Les Classiques

Des viennoiseries simples et abordables à la texture tendre, réalisées avec du beurre fin.

Les mini Gourmandes

Les viennoiseries gourmandes en version mini, pour multiplier les plaisirs et les instants de consommation.

Les maxi gourmandes

Une expérience unique autour de la sensation de plaisir, grâce à des viennoiseries créatives et généreuses. Des viennoiseries au chocolat, aux fruits, à la crème pâtissière ou revisitées avec des recettes uniques, pour une offre très gourmande.

Les Évasions

Quand le savoir-faire boulanger français s’inspire des tendances d’ici ou d’ailleurs, pour nous offrir des viennoiseries riches en saveurs.