De son métier Frédéric Lalos n’envisage que l’excellence. Elle l’a conduit au titre suprême de Meilleur Ouvrier de France Boulanger en 1997 et à développer avec Bridor ces pains de caractère aux qualités boulangères exceptionnelles. Certains sont façonnés voire décorés manuellement, un engagement ultime pour des visuels uniques qui nous projettent immédiatement dans un fournil.